红烧肋排怎么做才好吃？
2.准备材料 排骨、葱姜、干红辣椒（可免）、花椒、八角一个、桂皮一块、香叶三片 3.锅中放清水，加入冰糖，加热至融化并变成棕色后加入五花肉。
4.煮到用筷子能轻易插穿五花肉（约15分钟），将五花肉取出沥干水分。 用冷水浸出血水（多换几次水）。 最后把五花肉切成适中大小的块儿。 葱切段、姜切片备用。 热锅冷油，下葱段和姜片爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
5.加料酒、老抽、生抽、白糖，炒至上色入味。 加入沸水（或新鲜鸡汤）没过食材表面，加入八角、桂皮、香叶，小火慢炖一个小时左右（根据食材数量及老嫩程度灵活掌握）。 收汁，出锅前撒上葱花和小米椒圈即可。
Tips：
①我用的冰糖不是特别甜所以上色效果不明显。如果用红糖颜色会更亮一些；
②五香料可根据个人喜好添加，我没有放豆瓣酱是因为不想让酱的味道掩盖了排骨本身的味道；
③如果喜欢软烂的口感可以适当延长炖制时间；
④最后收汁时不要收得太干哦，留些汤汁拌饭吃棒棒的！