河南汤面条怎么做好吃？
首先，汤面（河南叫煮面）是河南常见的早餐之一，一般卖早饭的摊位都会有煮面，价格不贵，一碗一块钱左右，好吃实惠，我平时最喜欢吃的煮面是杂蔬鸡蛋面、菠菜豆腐面（这个在别的答案里做过，这里不放图片了）。 做煮面的步骤也很简单，就是煮熟面条然后过滤掉水加入各种青菜和料汁搅匀就可以了。
但是想要把煮面做好吃可是很有讲究的！比如和面要用冷水慢慢搅拌慢慢地和，这样做出来的面条才会劲道爽滑；煮面的时候水里要放一点食盐，这样能防止面坨；捞面的时候最好用漏勺，这样可以避免面汤流失，使面条更顺滑；最后过滤的面条放到凉水或者冰水里过凉，这样的面条会更加有嚼劲而且不易粘连。
今天做的这道汤面是用海带和豆腐炖出的鲜，搭配着黄瓜丝清爽解腻，如果你喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，更香哦！ 【食材】 挂面/手擀面200g 海带100g 豆腐300g 生抽酱油15ml 辣椒油适量 香葱1棵 香菜1棵 香油5ml 香醋10ml 花椒粒少许 黄豆酱15g
1.海带洗净切成菱形片。
2.豆腐切成小块。
3.锅中放入少许食用油，烧热后放入葱花和香菜段爆香，随后放入黄豆酱稍微炒一下，再放入海带翻炒均匀。
4.往锅里倒入足量的清水或鸡汤，放入豆腐块，调入生抽酱油、香醋、辣椒油，小火炖20分钟左右。 5.另起锅烧开水，下面条煮熟，捞入碗中，盖上炖好的海带豆腐汤汁，撒香葱碎即可