腰片怎么炒好吃？
腰果的营养价值 腰果，又名鸡腰子、鸡肾、鸡肠，为豆科植物腰果的干燥成熟种子。原产于热带美洲，我国有引种栽培。
中医典籍记载，腰果味甘，性温；归脾、肾经；具有补肾壮阳、固精缩尿、止泻止血的功效；可用于缓解肾虚引起的腰膝酸软、四肢乏力、小便频繁、清长，夜间尿频，遗精早泄等症。现代医学研究表明，腰果中的蛋白质含量高达18%，含有17种氨基酸和多种微量元素，维生素B族和维生素E的含量也较高。
常吃腰果对健康有益，特别是对于男性健康。 如何挑选优质的腰果 1.看外观 首先观察腰果的外观是否完整，颗粒是否饱满，表皮颜色呈淡黄白色且微有光泽为佳；如果表面有较深的色斑，或者出现发黑等现象，则说明品质较差。其次可以看腰果是否自然开裂，有些商贩会将新鲜买回来的腰果浸泡在水中，使其涨发后售卖，这样既保证了新鲜，又可以去掉其中的果肉，更加便于食用。但是如果购买的是已经泡过水的腰果，则需要仔细观察，确保没有软烂或霉变的情况。
2.闻气味 好的腰果应带有浓郁的坚果香味，没有异味。如果有哈喇味或霉味儿，则代表变质。
3.摸手感 如果买到的是散装的腰果，可以抓一把捏一捏，感觉是否有硬实的感觉。如果是硬实的，证明水分较少，适合长时间存放。如果感觉到腰果比较松软，则很可能是受潮或变质的结果。
4.尝味道 可以取少量腰果放在嘴里细细咀嚼，品其滋味。如果感觉到香气扑鼻，口感细腻，回味佳，则表明品质较好。如果感觉有苦涩味或麻辣感，则可能是有虫蛀或变质的现象。
选购须知 对海鲜、坚果过敏的人不宜吃腰果。 《中国药典》中记载，腰果有毒。在食用腰果时，千万不要过量，以免中毒。