白粥如何煮才好吃？
我小时候，家里挺穷的，早上吃不到鸡蛋和牛奶，只能吃碗白粥配些咸菜，但我也吃得津津有味。长大后有了钱，反而不爱喝白粥了，觉的白粥太清淡无味！ 前几天，我孩子他妈买了只老鸭回来，说熬汤给我喝，让我补补身子（我可是有强壮身体的人啊）。
那天晚上，我一个人坐在阳台上的桌前，捧着碗香喷喷的老鸭汤，闻着四溢的香气，馋虫一下子就被勾出来了。
忽然很想很想吃一碗白粥，就着咸菜，一口白粥一口咸菜，那滋味，该有多美呀…… 于是，我就下楼超市买回了大米，准备亲自下厨做碗美味的白粥。 用电饭锅煮，是最简单方便的。先把大米洗干净晾干水，倒在碗里摆好，然后倒进适量清水（水的量很重要，太大，煮出来的米糊会稀薄，太小，煮出来就会成块状）。电饭锅通上电源，按正常煮粥程序开始煮饭。
在等粥熬好的空隙里，我们可以泡一些咸菜。咸菜最好是那种腌的很透，呈翠绿色的腌菜，这样吃起来才会有脆脆的口感。 等到电饭锅提示粥熟了之后，我们关火让粥继续焖着。待冷却后，捞起咸菜摆盘，然后把煮好的白粥盛到碗里，浇上一点麻油，撒上点葱花或香菜末，一碗美味可口的白粥就可以端上餐桌了。 如果你够勤快的话，可以在粥里打个蛋花，烧个蛋奶粥给你吃；如果够聪明的话，可以提前把肉沫炒熟待用，粥里加入肉沫、青豆、花生等辅料，烧出一碗营养全面的肉沫粥来哦！ 说了这么多，不知道对你有没有帮助呢？希望每个人都能吃到自己做的美味佳肴！
池倩优质答主煮白粥最好用的是圆滚滚的东北大米，黏性足，适合煮粥。洗好的米可以泡半个小时，放在内胆中倒入凉水，水面没过大米约1厘米，放入电饭锅开始煮，刚开始大火，烧开后改小火。
煮粥时间大概是40分钟，期间可以按照自己的口味加入不同的食材，我的煮粥步骤是这样的：10分钟时放入几片猪肘，继续煮20分钟后把瘦肉的油脂撇去，放1根小葱的葱白和5颗剥好的枸杞，再煮5分钟，煮好后捞出猪肘切成片。吃的时候浇上辣椒油，撒上煮熟的猪肘片和葱花、枸杞，倒上生抽和醋，喜欢咸口的可以加点盐，一碗美味即成。
其实，真正懂得生活的南方人吃白粥也是花样百出，除了上面提到的喝粥时浇辣椒油放酱油这些简单的配菜外，还有“老火靓粥”。“老火”指的就是长时间用火煲制，煲制的时间长会让粥色变深，而且米更加烂，味道格外香浓。
煮老火粥时要在煮好的白粥里放入不同食材，不同的食材煮制的时间不同，一般海鲜的时间短，肉的时间长。比如加入猪杂、海鲜、萝卜，可以称为猪杂海鲜萝卜老火粥。
另外，南方人吃白粥讲究配“杂咸”，有咸鱼、红膏蟹、虾酱，还有梅干菜扣肉、卤味、凉拌木耳等等。有位去过潮汕或者梅州的朋友介绍他们这里的白粥和“咸汤饭”，“咸汤饭”是煮好的饭倒入生水煮，一锅的生水煮进去也煮不出汤的样子，然后放进腌制的肉或海鲜。用“咸汤饭”配白的白粥，真是很有趣的吃法。
