炸酱面好吃还是捞面条好吃？
炸酱面应该配一种“杂酱”，不是“炸酱”。 这是两种不同的制作方式，做出来的味道也有差异。 “炸酱”是将食材下锅油炸然后再进行酱料炒制的过程；而“杂酱”并没有油，而是直接下锅煸炒而成。所以“炸酱”更“干香”一些，而“杂酱”更“湿润”一些。
我奶奶做炸酱经常会放些豆瓣酱、花生豆一起炒，出来的酱是暗红色的，咸味也重一些（所以用这种酱做的炸酱面对咸淡的把控难度更大），我喜欢吃；但我妈做炸酱不喜欢放豆瓣酱，用的是黄酱和面酱，酱的颜色较浅，做出来的炸酱面对咸淡的口感把握容易一些但却少了一分香辣。
后来我自己学会了做炸酱面，每次都是按我妈的做法来。不过我会在里面打两个鸡蛋进去，这样酱里含有一定量的蛋白质，吃起来就不会感觉很单调。
在配菜方面我喜欢胡萝卜豆芽菜和黄瓜丝儿，但葱和香菜却是万万不能少的！ 至于捞面条……我吃过的不多，只记得小时候有顿晚饭就是吃捞面条，碗里除了绿油油的青菜还撒了白白的葱花，看上去很有食欲，但那个面条真叫一个难煮啊，居然需要高压锅！！