明太鱼炖什么好吃？
我买的这种明太鱼，个头挺大，肉质很嫩，刺很少，但是腥味比较重，我买了之后做了两次，一次炖的豆腐，一次做的这个萝卜排骨汤。 我买的是这种已经去骨的明太鱼块，直接清洗干净就可以炖了，特别省事。 下面说一下做法 【胡萝卜炖明太鱼】 需要准备的食材： 明太鱼1条/葱/姜/蒜/干辣椒/青辣椒/料酒/老抽/生抽/白糖/盐
第一步、煎鱼 把清洗干净的明太鱼沥干水分，锅底少许油，用小火煎至两面金黄。
第二步、炒香料 准备适量葱姜蒜、干辣椒和青辣椒，锅中烧油，油温五成热时下入香料爆香，然后加入一勺豆瓣酱和剁碎的海米（我用的干海米用水泡软后再剁碎），翻炒出香味。
第三步、炖鱼 加入热水或者开水，同时加入料酒、老抽、生抽和糖，大火烧开转中火炖20分钟。在炖鱼的期间可以把白萝卜削皮后切成薄片。
第四步、加入萝卜 二十分钟后加入准备好的白萝卜片，继续炖十分钟左右，然后加入食盐调味，撒上葱花就能出锅啦！ 这道萝卜炖明太鱼就做好啦！颜色漂亮，鱼肉鲜嫩，萝卜软糯入味，汤汁浓郁，真的超级好喝又营养啊！