海带鱼怎么做好吃？
先分享一道简单的~
【干烧海带鱼】
用料： 鱼1条，干海带结50克 调料： 葱花、姜末、蒜末各适量，生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（7.5ml），盐1小匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），水淀粉2茶匙（10ml），油4汤匙（60ml） 做法： ① 海带结用清水浸泡，至透明状后捞出沥干备用。鱼刮鳞去腮，冲洗干净后，沥干水分备用； ② 炒锅中倒入少许油，加热后放入葱花、姜末和蒜末爆香，随后加入生抽、老抽、白砂糖、盐和胡椒粉，以及清水，调成一碗酱汁； ③ 锅内注入足够的清水，将切好的海带结放入锅中煮，同时把调好的酱料倒在鱼身上，下锅后盖上盖子，大火烧开转小火焖煮8分钟，最后转大火收汁即可。
下面是稍微复杂一点的做法～
【糖醋海带鱼】 用料： 鱼1条，香菜1棵，香葱2根，老姜3片，红糖2汤匙（30ml），白醋5汤匙（75ml），豆瓣酱1汤匙（15g），清水1碗
做法： ① 鱼去鳞、鳃、内脏等清洗干净，在背上斜剞几刀，然后用葱段、姜片抹匀鱼身，腌渍10分钟； ② 香菜切成小段，香葱打成葱节，老姜切丝。红糖、白醋、豆瓣酱和清水的比例大概为2：5：1：10：10 ③ 锅烧热后倒入油，待油温升高后将鱼下锅炸至表面金黄酥脆时捞起滤干油份待用； ④ 另起锅，倒入准备好的调味汁，小火加热至香气四溢时，放入炸香的鱼片，翻炒均匀入味即成。