怎么蒸鸡肉好吃？
【酱焖鸡】
用料 主料 鸡腿4个 辅料 酱油1汤匙 豆瓣酱1汤匙 料酒2汤匙 白糖适量 老抽半汤匙 黄豆酱3汤匙 香料(八角、桂皮、香叶)适量 葱花适量 做法步骤
1.准备食材。
2.鸡腿洗净，用清水泡出血水。（我买的整只鸡腿）
3.把泡干净的鸡腿用刀划出花纹后，再切成大块。
4.锅内加入适量清水，放入切好的鸡腿块，加入2汤匙料酒，煮开后撇去浮沫。
5.加入黄豆酱、豆瓣酱和所有的香料（八角、桂皮、香叶），大火煮开后转小火慢慢炖制入味。（约40分钟-1小时）
6.汤汁快要收干时，加入1汤匙老抽和1汤匙生抽，拌匀后继续小火煨制片刻。
7.关火后让酱香味留在锅里焖着，最好能过夜。第二天再吃的时候拌入适量白糖提味即可。
小诀窍
1、做酱肉最好是选择猪腱子肉或者牛腱子肉，肉质比较紧实，炖出来的口味也比较好。猪肉要选择新鲜的五花肉，如果买回的五花肉肥瘦分明，就要选择肥多瘦少的；
2、制作酱肉一定要用小火慢炖，火太大容易糊锅，而且炖出来的酱香味也不足；
3、做酱肉最好的原料就是五花肉和猪腱子肉，这两样食材含脂肪较多，做出来的酱肉才会肥而不腻；如果喜欢瘦肉多的，可以选择里脊肉或腿肉来做。但如果是想要做回甜口的，用五花肉是最好的选择。