肠粉怎么做才好吃？
1、做肠粉，首先准备一个碗，打入三颗鸡蛋，加入少许的盐，然后用勺子将鸡蛋搅散 2、准备30ml的清水，把10克玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀备用 3、锅中倒入一勺油，油温5成热的时候，下入一半鸡蛋液，用铲子把它摊平，煎成薄薄的鸡蛋饼即可出锅，放在案板上切成细丝备用 4、再次起锅倒油，倒入剩下的鸡蛋液，煎至定型后炒成大块，然后盛放在盘中备用 5、接下来我们准备一把粉丝，先放入碗中浸泡10分钟，泡软后捞出，切成小段备用 6、再准备一小把虾皮，洗净后放入锅中干炒至变色，盛出放在碗中备用（虾皮也可以不要） 7、然后再准备2个青菜，洗净后切成段和粉丝放在一起，再加入一勺盐增加底味，一勺食用油锁住水分，拌匀备用；这样我们的配菜就准备好了，接下来我们开始做肠粉
8、平底锅刷上一层油，倒入适量的浆汁，开小火慢慢加热，待底部凝固后，撒上一些鸡蛋丁、虾皮以及香菇末 9、然后从一侧慢慢的卷起来，注意一定要卷紧一点哦！ 最后再浇上少许的生抽就可以了，这样做出来的肠粉又滑又嫩超级的好吃，喜欢吃的朋友可以试一试~
小贴士
1、做肠粉的时候没有固定的米浆比例，一般大米与水的比例为1：2左右就可以啦！ 2、加玉米淀粉是为了让米浆变的更丝滑，如果没有的话，可以用土豆淀粉来代替哦！ 3、因为我家有小朋友，所以不喜欢放猪肉，喜欢的朋友可以在里面加上一些肉末也是不错的呢～ 4、做肠粉的食材不是固定的，大家可以根据自己的喜好来添加哦！