小粽子怎么炒好吃？
首先声明不是黑暗料理！不是黑暗料理！不是黑暗料理！ 小粽子是用粽叶包着糯米和豆子，煮熟以后吃的一种食品。南方人把它当作节日食品，北方人很少吃。 我第一次知道有这个东西，是在《宰相刘罗锅》里，乾隆皇帝微服私访的时候吃的。当时就想，这是什么奇葩食物啊，居然用粽子蘸着吃！ 后来，我来到了陕西，发现这边家家户户都会做小粽子，而且吃法也是五花八门的，我见到过蘸糖吃的、沾奶粉和白糖一起吃的、拌着吃、蒸熟了吃的……但是让我印象最深的是在甘肃平凉，一家小餐馆老板教给我的一招，用豆腐乳和辣椒酱拌着吃，那叫一个香啊~ 所以总结下来就是一句话：哪里都有不好吃的小粽子，但哪里也没有好吃的不行的小粽子。 那要如何做出一盘好吃的小粽子呢？这里给出三个要点：调料要好，搭配要妙（不），手法要巧。
1. 调料要好 先说调料，做小粽子最重要的调味料是咸盐、酱油和高汤。一般来讲，一碗浓香的鸡汤、排骨汤或者猪蹄汤里面，加入一小撮咸盐，两汤匙生抽，调匀以后，把小粽子放进去，煮熟了以后香味扑鼻。 当然，如果你不想那么费事的话也可以买个电饭煲来解决。往电饭煲里面加少许的植物油，然后把小粽子放进去，加水拌匀了，盖上盖子按下煮饭键即可。如果汤汁不多的话，可以往里头加点儿牛奶或奶粉。这样出来的小粽子咸香软糯，味道好极了~
2. 搭配要妙 光好看是不行的，还要有意思。在做小粽子的时候，可以插上一片粽叶作为装饰，并且尽量保持整个形状的完整。如果是白色粽叶的话，还可以在上面用牙签戳出几个洞，更加美观。
3. 手法要巧 最后，最重要的就是烹饪的技巧。因为小粽子的馅料主要是糯米和豆子，非常的粘，所以浸泡是非常重要的一个环节。最好能浸泡一夜，这样可以使得米粒吸水膨胀，更容易蒸熟烧熟。 如果水变少了，可以在中间添一点凉水，切记不要多放哦。不然就成糯米饭了～ 泡完以后把豆子皮刮掉，糯米沥干水分后加入适量的高汤或者清水，下锅蒸制。等到米粒软糯、豆香四溢的时候就做好了。