肉饼的陷怎么做好吃？
27道馅儿汤，都是干货！ 看完立马能落地，立马能用得上。 不用怀疑，全是原创。 只分享最走心、最实用、最有料的菜谱。 让你少走弯路，快做佳肴~ 以自己的经验总结了一份【做肉丸/肉饼/香肠】的攻略。 想做肉的快看过来！
1、肉馅做法大盘点 ①猪肉馅→爆香葱、蒜，剁碎；加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻入味②羊肉馅→加酱油、白糖、白胡椒粉、十三香或五香粉拌匀，腌制30分钟以上③鱼肉馅→用少许的白胡椒和盐抹匀鱼身，腌渍15分钟左右（去腥增味）④虾肉馅→新鲜大虾去皮剔虾仁，加适量调料（蛋清、葱姜水等）抓拌均匀，腌制半小时以上。
2、肉馅调味技巧 除了加生抽、老抽、白糖、白胡椒粉外还可以加入姜末、葱花、料酒、花椒粉、辣椒油、香油、豆腐乳和花生酱等提鲜、去腥、增香。 以上均为调味料的基础用法，接下来分享更细化的使用指南——
①植物油+熟猪油混合使用效果最佳；
②姜葱汁=半杯清水+一撮生姜打成汁，用生姜去腥的最好方法；
③豆腐乳是豆腐捏成泥后加入淡盐水搅拌而得，味道更好；
④泡打粉可用可不用，主要是起到蓬松的作用；
⑤淀粉不是必须放，根据调馅需要酌情加入。