素毛肚好吃吗？
以前吃草食动物的内脏，是带着强烈的道德优越感的。毕竟猪牛羊这些家畜，在人类社会里，是作为食物来源而存在的，它们本身不被食用的话基本上也活不了，但是作为食物来源，它们的死因基本也是以“自然死亡”居多(比如猪在宰杀之前放了血，然后经过放血死亡的猪肉一般看起来颜色会比较鲜红，而不是那种粉白的颜色)。所以吃这些动物内脏的时候，不会有任何的心理负担。 但是鸡、鸭、鹅等家禽以及鱼虾海鲜就不同了，这些动物在自然界也是有天敌的，你杀它们有些会流很多血，这些动物本身的肉质也很紧实，并不是很鲜美，所以吃这些动物的内脏，心理上总是有点过不去那个坎。
但是对于牛、羊等家畜来说，情况又不同了，首先它们是作为食物来源被培育出来的，第二，它们本身在屠宰前就已经喂足了食材，第三，因为肉类食用量不足导致消化道中残渣含量过多，从而增加了消化道的负担，适量食用这些动物的内脏对于人体来说是没有问题的 至于味道方面，我吃过自己做的和外卖的，自己做的那顿饭因为处理不好有腥味，所以做得失败；而在某外卖平台上，有的店虽然销量很高，但是口感也非常差，又老又硬又苦，问店家，回答说这是正宗牛肚的做法，但是我吃起来却一点也不觉得香… 后来机缘巧合之下，吃到一家味道相当不错的炒牛河和焖牛肚，店家说他们这是祖传秘方做的，牛河里的牛肉是加了生粉的，吃起来很有韧性，而且也不会难嚼，另外，这个店的牛百叶也相当不错，脆嫩多汁。