中华豚怎么做好吃？
先贴一个刚做的视频。 这是用中华鲟做的烧卖，之前做过的最复杂也是最成功的一顿，值得好好记录一下。 用鱼骨、鱼肉做馅料，之前做过一次，但没拍过程。这次做了改进，应该更为合适。
做法： 1.首先把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁成小块后，浸泡出血水（我是晚上泡的，第二天早上做的）；鱼肉用刀轻轻刮去鱼鳞，冲洗干净，沥干水分后用料理机打成鱼肉泥。
2.在鱼肉泥中加入适量盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜末搅拌均匀后，开始打馅。这里一定要顺着一个方向搅拌上劲，感觉有点稠的时候，可以少量加点清水。
3.接着就可以开始包了。我买的速冻糯米，提前一晚浸泡好。准备适量糯米，拌入少许料酒和生抽，铺在笼屉上。这里需要注意，糯米不能太干也不能太潮，以手握紧不会粘手为宜。 取适量肉馅放入糯米的上方，包成包子形状。为了好看，可以在表面插上一枚针，再压出花纹（其实这步也可以省略）。
4.蒸锅上汽后，把包好的包子放进去，中火蒸15分钟左右即可。