罗非鱼烧烤怎么做好吃？
我小时候住的地方，离海边特别近，大约就隔了几十公里吧。所以小时候的寒暑假基本上就是在海边度过的，经常下水游泳，也常常在沙滩上挖海螺、抓螃蟹、捡贝壳。
当时觉得最开心的就是下海捉虾和摸螺，一个是因为这两样都是有“货”可带，另一个就是能吃到新鲜的海鲜。记得每次都是一大袋一大袋地往家里搬，不过回家之后爸妈总是要清洗、蒸煮、烹饪一番，然后才能进嘴里哦~ 那时候没有什么海鲜大餐的概念，只是觉得有海鲜吃就很开心了~所以能让我高兴吃的满足的，大概就只有葱油鲜鱼（也就是葱油蒸鱼）和烤海螺了！
【葱油鲜鱼】原料：新鲜罗非鱼、香葱、生姜 调料：料酒、生抽、醋、盐
做法： 1.把葱姜切丝；鱼处理好，用料酒腌渍半小时左右；
2.锅烧热加油，放入姜丝爆香后，加入香葱段一起煸炒出香味；
3.加入适量生抽和少许清水，烧沸后加入少量盐和醋调好味道；
4.将腌制好的鱼摆入盘中，鱼身上码放葱花，淋上酱汁即可。 小贴士： 1.做葱油鲜鱼使用的鱼可以是淡水鱼也可以是海水鱼，看自己喜好而定。但要注意的是因为葱油的味道比较重，鱼肉比较容易入味，所以在清洗的时候就不要把鱼鳞刮去了哟～这样制作的时候，鱼肉才能带有好看的色泽并且保持一定的鲜味不被稀释。
2.鱼肉下油锅时火不要太大，否则容易把鱼肉煎老。如果油温太高，可以先关火让油温降下来再下锅炒。
【烤海螺】原 料：新鲜海螺、香菜、小米椒、青椒、洋葱 调 料：辣椒酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、熟白芝麻 做法： 1. 将海螺冲洗干净后，放在一旁备用。香菜、小米椒、洋葱和青椒清洗干净后切成小段待用。
2. 取一盆，依次放入辣椒酱、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、白糖、老抽、生抽、蚝油和白醋搅拌均匀成酱料待用。
3. 取一铁盘，上面铺上洋葱丝，然后把处理干净的海螺摆在上面，均匀撒上香菜、小米椒和青椒。
4. 烤箱预热5分钟后，把装有海螺的铁盘放入烤箱中，上下火160°烤30分钟。烤制过程中可以刷两次酱料，最后一次需要均匀地刷到海螺表面。
小 贴 士： 没有烤箱的童鞋也可以不用购买，用平底锅来代替。只不过效果没有那么佳而已。