什么菜包包子好吃？
说起这个蔬菜包子来，那可真是大有学问的。我做过N多种包子，但最出名的还要数——酸辣土豆丝包子！ 先说说原料吧~ 面粉500g（普通面粉即可）、酵母5g、泡打粉5g、牛奶240ml、植物油10ml、盐3g； 馅料： 土豆两个约600g、青椒一个约200g、胡萝卜半根约150g、香菇五朵左右、小葱一根、香油适量、五香粉适量、麻辣鲜适量、生抽适量 制作过程： 1.把除植物油外的所有材料放入面包机中，启动机器揉面。我大约揉了半个小时，面的性状应该是“光滑，可以拉成较厚的膜”。
2.和好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵至原来的两倍大。（我是晚上和面，第二天早上蒸，大约八个小时的样子，期间可以翻匀几次，让面团充分膨胀）
3.发好的面团里加入植物油，继续揉，直到均匀地被面团吸收。（这一步是为了让面团更加柔软，同时也为馅料调好基础油脂）
4.肉馅的做法很多。我喜欢先把肉馅放入容器中，加入各种调味料拌匀，然后倒入适量清水（分次加，不要一次加多了），搅拌至肉馅饱满润泽有弹性。
5.配菜的处理时间到啦～将土豆切成细丝，用清水冲洗几遍，尽量洗去淀粉，控干水分备用； 胡萝卜和香菇切丝，青椒去籽后也切丝，小葱切末。
6.这里有个小窍门～在拌馅的时候往里面滴几滴醋，会很有食欲哟~~
7.把醒好的面擀成大薄片，尽量薄一些。（如果特别讲究可以撒少许面粉在面片上防粘）
8.包子的褶子一定要捏紧，防止蒸的时候漏汤哟~
9.蒸锅加水，铺湿屉布，把包子放进去，注意留空隙，防止粘连。大火烧开锅后转中火，蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖 。
是不是很简单呢~ 趁热吃！味道更好哦~~~