1.选用新鲜、结实，且表面完整、无腐烂的嫩萝卜500g
2.去掉叶子和根
3.切成薄片并加入少许食盐腌制片刻 （放盐是为了让萝卜入味）
4.准备好一个密封瓶，洗净擦干
5.把萝卜沥干水后放入瓶子中，一层萝卜一层白糖地铺好
6.盖上盖子，腌制一个星期左右即可食用了 用白糖腌制的萝卜干颜色雪白，看起来就很有食欲，味道酸甜脆爽，而且多吃也不会很咸。但是用糖腌制的食物热量都不低哦，需要控制体重的朋友可要少吃点了……
小贴士
• 用盐水清洗萝卜可以去除萝卜辛辣的味道；
• 切好的萝卜先用食盐腌制一会，可以让萝卜更入味；
• 白糖有防腐作用，再加上密封环境里的乳酸菌自然发酵产生的乳酸，都可以很好地防止萝卜变质；
• 做好的萝卜干最好放在冰箱里冷藏保存，以免变质。
危妩优质答主白萝卜腌着吃又美味又健康，以下是腌制白萝卜的方法：
材料：白萝卜1根，盐适量，生抽、老抽、糖、醋、辣椒根据喜好选择适量。
步骤：
1. 将白萝卜洗净，滚刀切或者整根腌制都可以，切成片或者条状均可。
2. 将切好的白萝卜放入一个大碗中，加入适量的盐，手速要够快，逐个揉搓白萝卜，让盐充分融入萝卜缝隙，腌制约30分钟。
3. 30分钟后，白萝卜会出很多水，这个时候将它挤干水分，备用。
4. 将生抽、老抽、糖、醋和辣椒根据口味调配，搅拌均匀。
5. 将调配好的酱汁倒进腌制的白萝卜中，搅拌均匀，让每个白萝卜都能裹上酱汁。
6. 将腌制好的白萝卜放入一个密封性好的保鲜盒或者盖子，放入冰箱储存。放置约2-3小时，让白萝卜充分吸收酱汁的味道。
7. 腌制一两天后，白萝卜就可以吃了，口感脆爽，酸甜开胃。
小贴士：
1. 腌制白萝卜的调料可以根据个人喜好调整，如果喜欢辣，可以加入辣椒粉或者干辣椒。
2. 腌制时间可以延长，更入味。
