怎么炒牛血好吃？
原料： 牛血（买的时候让店家帮助处理一下）、红辣椒、青辣椒、蒜头、姜片 做法： 1.将红辣椒、青辣椒切成粒，蒜瓣拍扁，姜切片； 2.热油锅起大火，倒入所有配料爆香； 3.加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和少许砂糖翻炒均匀； 4.最后将切好的牛血倒进去，翻炒均匀后加小半碗清水焖煮一会儿至收汁即可。
Tips： 1.牛血很容易粘锅，所以需要用热锅冷油来煎制。如果粘锅了可以在锅底铺上姜葱再煎。 2.加入豆瓣酱后要多炒一会儿再加水，这样可以充分入味。
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战昕婧优质答主干煸牛血
配料：牛血500克、青蒜150克、菜油800克、豆瓣辣椒40克、花椒25克、盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉、姜片、蒜片各适量
做法：
1、将牛血切成片；青蒜洗净切段；豆瓣辣椒剁碎。
2、炒锅下菜油烧热，下牛血炸干水分，滗(bié)出部分油，放姜片、蒜片、花椒和豆瓣辣椒炒出香味，放料酒、酱油、牛血同炒。
3、再加水稍焖一会儿，撒青蒜段，放盐、味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
提示：炒制青蒜段时一定要炒熟，不可有辣味。
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