肥羊肉怎么烤好吃？
在烤之前把羊肉用白水煮一下，别放任何调料，多煮一会儿，让血水充分流出，然后冷水冲洗干净备用。 接下来，把清洗干净的羊肉用厨房纸擦干水分，均匀得抹上一层蜂蜜，不要直接撒在肉上面！否则烤出来的羊肉会很难处理(黏糊糊的)；
第二步，把烤箱预热到220度左右，然后把羊肉放进去，烤制15分钟左右，等到羊肉表面变色，有焦糖的颜色出来并且稍微有点硬的时候，取出备用。 这时候你会在烤盘上留下一层薄薄的油脂，这层油脂不要扔啦~ 第三步，炒馕。
准备一个平底锅，倒一点油烧热，然后放入切好的馕丁，开小火不停翻炒，直到馕吸收了所有的汤汁并且变得蓬松柔软，加一点点盐（因为刚刚盐水已经浸透过了），就可以啦。 第四步，抓饭。这个简单，把烤好的羊肉和炒好的馕丁拌在一起，放适量孜然粉、胡椒粉，辣椒粉(或者辣椒油)，再洒点葱花提香就可以了。
我比较喜欢口感干一点的抓饭，所以不放或少放水。如果放的汤比较多的话，就在锅中焖一会，让汤汁收干。 这样一碗热乎乎的羊羔肉就做好啦～配上几个大蒜，来点儿小菜什么的就更完美了……嘿嘿嘿… 其实做法挺简单的，主要是在于火候和调味。特别是烤的过程当中，非常容易粘锅，如果有不粘锅就好了^^最后撒上那一把葱花真的超好看耶^O^