牛鞭怎么煮汤好吃？
清炖牛鞭 原料：熟牛鞭500g，姜2～3片，清水10碗。 做法： ①牛鞭先用冷水浸出血水，再用热水烫干表面水分；②把所有材料放进瓦煲内，加适量清水煲汤，先大火煮开，再文火煲60分钟，调入适量食盐和生油便可。 大葱炒牛鞭 原料：大葱段、牛鞭、老姜、八角、桂皮、盐、料酒、味精、酱油、白糖、胡椒粉、花生油各适量。 做法： ①将葱切段待用；牛鞭用开水焯一下捞出待用；老姜洗净，切片待用；②锅中注油烧热后，下八角、桂皮炒香，加入牛鞭、葱、姜，烹入料酒，加少许酱油、白糖翻匀，添入适量清水，转至小火慢炖至牛鞭熟烂，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
番茄牛肉汤 原料：西红柿2个，牛腩500克，土豆1个，洋葱1/4个，香菜1棵，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1.5汤匙（22ml），白砂糖1茶匙（5克），盐3茶匙（15克），料酒1汤匙（15ml），橄榄油2汤匙（30ml），清水1500ml。 做法： ①准备好所有食材，西红柿去皮并彻底洗干净。②锅中倒入橄榄油加热至七成热，放入切好的西红柿爆炒至出汁。③把爆过的西红柿倒进砂锅里，加入清水、香叶、生抽、老抽、白砂糖和少量料酒，大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右。④把剁成小块的牛腩用清水冲洗干净，沥干水后放进砂锅里，与西红柿一起继续炖一小时左右直到牛腩软烂。⑤最后加入洗好的土豆和切好的洋葱块同炖，待土豆熟透后调入适量盐，撒上香菜碎即可。
木瓜炖牛鞭 原料：新鲜牛鞭一条，木瓜一个，生姜两--三片。 做法： ①先将新鲜牛鞭去掉外皮，冲洗干净，用刀劈开后刮净内膜，再用清水漂洗几次，沥干水份备用。②将木瓜削皮去籽，切成大块备用。③将准备好的牛鞭和木瓜同时放进锅内，加进适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲六个小时，调入适量的食盐和生油便可。 小贴士： 用清水浸泡牛鞭时可加入适量白酒以助去腥。