东北特色，锅包肉。 用料：猪里脊肉500克、胡萝卜1根、青椒1个、白胡椒适量、淀粉2汤匙（30ml）、食用油300毫升（实耗60毫升）、白醋4汤匙（60ml）、酱油1汤匙（15ml）、白糖3汤匙（45g）、料酒1汤匙（15ml） 做法： 1）将猪里脊肉用清水冲洗干净，然后轻轻刮去表面多余油脂，再用刀背细细剁成泥状。
2）在剁好的猪肉泥中放入白胡椒粉、生抽和料酒，充分搅拌均匀后，再倒入1个鸡蛋清搅匀。（放蛋黄会使得成品颜色变得很深，影响美观）
3）胡萝卜去皮后切成细丝；尖椒去籽后也切成细丝。
4）取一个干净小碗，依次加入白醋、白砂糖和清水调匀，制成糖醋汁备用。
5）锅内倒油，油温控制在六成热左右，逐条下入鱼香肉末，炸至外表酥脆，用漏勺捞出控油。
6）炒锅内留少许底油，放入胡萝卜翻炒几下，再放入青椒丝和调好的糖醋汁炒匀，最后倒入炸好的鱼肉，迅速翻拌均匀即可出锅。
宗政谷星优质答主士豆是一道风味独特且经久耐放的风味土豆美食，它不仅仅可以独立成菜，也可用来炒菜。士豆，土，也！将土豆通过特殊方法加工制作之后，就变成了“士豆”，这不仅仅是名称上面的变化，土豆在形态、味道上都发生了很大的变化。将土豆经过水煮、油炸、晾晒、浸泡等工艺制作而成的士豆，味道酸甜可口，香辣脆嫩，是很多人所喜欢的特色美食。
士豆的腌制方法并不难，但想做出地道、口感纯正的士豆，那就需要一定的制作技巧和腌制工艺了。现在市面上有很多种品牌的士豆，但是味道各有差异，很多品牌为了快速发酵和保持口感，会在腌制过程中添加一些添加剂，这些都会影响士豆的口感和健康安全。
要想自己制作地道美味又实在的士豆，首先，需要找一个瓷罐子，在瓷罐底部放入一层姜片和一层蒜片，然后将2-3个土豆洗净、切片，再放到罐子中，土豆上面再放入一层蒜片和姜片，反复如此直至将瓷罐装满。然后将瓷缸封口密封好的土豆大概放置30天左右，期间不要开封，以防止发酵中断。30天后即可开吃，不过再耐心等上一个月后吃口感会更好。
