土鸡面怎么烧好吃？
我小时候的乡下，四面环山，气候宜人，景色秀丽，适合放养土鸡。所以每年春天，我家都会养上几百只土鸡。这些土鸡主要是用来下蛋或者吃肉的。当然有些土鸡长得特别快，个头特别大，就会拿去找街边的屠夫帮忙处理干净之后，做成“叫花鸡”或者熏烧鸡等美味。还有些土鸡是留着下蛋的，平时不让吃，只有节日的时候才能吃到用土鸡做成的菜肴。 我最喜欢的土鸡佳肴就是油焖土鸡、清炖土鸡和鸡汤面的做法。今天就把这道鸡汤面面分享给您！ 食材准备：土鸡肉、青菜、鸡蛋、生姜、小葱、面粉。
第一步：做鸡汤 把土鸡肉洗净切块，放入锅里，加入清水、葱姜料酒煮熟透，然后捞起备用。也可以放一些蘑菇一起煮，更加鲜哦！ 第二步：烫青菜 把切好的青菜放在开水里焯熟后沥干水分备用。 第三步：调制面糊 把两个鸡蛋打入碗里，加入半勺食盐搅匀待用。 第四步：炸面条 锅里放油烧热，改小火，倒入调好的面糊，用筷子不断搅拌，直到变成光滑的面团。然后再搓成一根根的长条，下入热油锅内炸至金黄酥脆后捞出待用。（这步可省略，直接买现成的挂面） 第五步：炒料头 另取一口锅，放油烧热，下入葱姜片爆香，接着放入两大勺豆瓣酱，炒出红油后再放入剁碎的辣椒酱和泡椒酱，不断翻炒出香味。
第六步：熬汤 把炸好的面团放在汤汁里面不断熬煮，使它慢慢吸收汤汁的味道。喜欢喝汤的可以适当多加些水或高汤。 第七步：下面 等汤汁变得浓郁起来，就可以下面条了。面条下锅后，充分搅拌，防止粘连。然后盖上锅盖，小火煮上5-8分钟，确保面条熟透。 第八步：出锅 最后可以盛到碗里，撒点葱花，一道香味四溢的鸡汤面就做好了！如果您喜欢就赶快试试吧！