青椒炒什么菜好吃？
【青椒肉丝】 食材准备：里脊肉150克、青椒2根、红椒少许、盐3克、生抽1勺、老抽半勺、味精/鸡精适量 制作过程： 第一步，腌制肉丝。里脊肉用清水冲洗干净，然后切成手指粗细的肉丝，放入碗中，加入1勺生抽、少量老抽、适量盐和食用油抓匀，腌制15分钟左右。 第二步，炒制肉丝。锅中热油，下入肉丝大火煸炒至变色，盛起备用；锅中留底油，下入青椒和红辣椒炒出香味儿；然后倒入肉丝一起翻炒均匀；最后调入适量味精或鸡精提鲜，起锅装盘就可以了。 小提示： （1）做青椒肉丝的话，青红尖椒的比例最好是2：1，这样的搭配炒出的菜肴色香味俱全。
（2）在腌肉丝的时候，可以根据个人口味加入适量白砂糖，增加肉的甜味。不喜欢吃太甜的朋友可直接忽略这一步骤。
（3）因为青椒的辣味比较淡，所以不喜欢吃辣的朋友不用将青椒去籽，直接下锅和肉丝一起爆炒即可。而喜欢吃辣的朋友，可以将青椒去籽后用刀拍一下，这样在炒的时候辣椒更容易入味儿。