葱花油渣饼好吃吗？
我是南方人，葱是我生活中必不可少的东西。小时候住在外公外婆家，每天一早醒来就会看到他们把洗好的葱放在案板上开始剁，剁好了用油炒，这是为了做早饭。那时我还没上学，但已经会帮他们烧火、打下手了。所以这种饼对我来说再熟悉不过。 但是我是在大学才开始学会自己做的，因为我发现我特别喜欢吃油渣饼，但是又嫌外边的很油腻而且味道不大对劲（可能我的鼻子比较敏感）。于是我就自己学做了。其实做法挺简单的，把葱花和肉拌在一起蒸熟，然后擀成饼，在锅里煎熟就可以了。
我比较喜欢用五花肉来做，自己做的话可以适当的放点料酒、生抽，也可以少量的放点辣椒粉、花椒粉去腥提味，我觉得这样做出来更好吃。 做好后的油渣饼黄灿灿的，看着就很诱人。咬下去酥脆酥脆的，夹杂着香葱特有的香味，再来一口豆浆，美滋滋~ 在我心中一直觉得油渣饼应该是金黄酥脆的，所以每次自己做都会把面团揉的很干很实，这样煎出来的饼才会脆。但据说正宗的油渣饼是软乎乎的，有嚼劲，外皮酥脆，里面软绵。到底哪个才好呢？我一直没有搞清楚。