水煮生花生怎么做好吃？
“水煮”这词儿我听着咋这么耳熟呢，好像是当年我们这帮大学生下江捕鱼的专用术语…… 咱说回正题哈！ 这花生啊！要煮得好吃可不容易，因为这花生的可食用部分主要是花生衣（也就是花生米外面的那层硬皮），这一层要是煮不透呀！会有一股涩味儿~~ 当然啦，这花生要是能炒着吃那就最好不过了。可惜好多人都不会炒，把花生炒糊了也不是什么稀罕事儿～～～ 于是乎，“水煮”就成了咱们用热水给花生祛皮的绝佳机会。 水煮花生虽然简单，但要煮得好吃也是非常讲究的。
首先，你要有个好用的锅。 别以为这水一烧就完活儿~这可是个技术活呦！你得把握好火候，太烫了，花生皮很容易烧焦；温度不够，又很难将花生皮泡软。 其次，你的食材选的好。 并不是所有花生都适合用来做水煮花生——要选用皮薄、颗粒大的优质花生。这样煮起来容易入味，口感也好。 最后，就是你的调料挑得好。 花椒、麻椒、辣椒之类的常规调味料就不说了。这里我要重点介绍一下醋和酱油。用它们来调汁儿可是做水煮花生的关键！ 用醋和酱油调出来的汤汁，味道可不是盖着盖子闷出来的那种淡味儿哦！而是酸辣爽口，回味无穷的那种滴～～ 如果能做到以上几点，那么恭喜你！你已经掌握了做水煮花生的精髓~~~~~~~可以开动喽！
【原料】 优质花生（最好是用新花生，皮更薄，更容易入味儿）、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、陈醋、生抽、白糖、食盐
【做法】 1. 锅中注入适量清水，加入所有香料，大火烧热后转小火熬煮半小时左右。 2. 关火让香料的味道浸泡在汤汁里慢慢蒸发。 注意哦！这个时候不要揭盖子，让香料的味道继续溶解在汤水里。
3. 等到汤汁变得浓郁，颜色也变成深褐色的样子，就可以添加盐、糖调味儿了。 （喜欢麻辣味儿的在这时可以撒一把干辣椒段或者整粒的花椒、麻椒。）
4. 把洗净的花生倒入锅里，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右即可出锅。