哪个品种的菠萝好吃?

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菠萝作为南方水果,除了鲜食之外还可以用来做菜或者加工成菠萝汤、菠萝罐头等等食用方式,味道鲜美而且营养极高,深受大众喜爱。 市场上常见的菠萝主要有卡文菠萝(皇后)和夏橙菠萝(台农1号)两个品种,那究竟哪一个才是最好吃的呢? 卡文菠萝,也叫作皇后菠萝,是英国从西班牙引进的品种,目前是世界上栽培面积最广泛的菠萝品种,其果实呈圆筒形,果皮黄褐色,没有鳞片,果肉黄色至深黄色,酸甜适中带有清香,汁液丰富富含蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质元素,营养价值高。 除鲜食外,卡文菠萝还常被用于制作果汁、果干、果脯、罐头等,此外还是制造香料和清凉饮料的原料之一。

夏橙菠萝,台湾甜罗刹1975年引入我国,由台湾农业试验所以“明太子”为母本,“金宝斗”为父本杂交培育而成,是目前我国主要栽培的菠萝品种之一。与卡文菠萝相比,夏橙菠萝的植株生长势较弱,结果枝长度短且粗壮,叶片厚且浓绿,单果重量稍轻,果肉颜色更为金黄明亮,酸甜适口带有清香,肉质细嫩多汁,口感更佳。

近年来我国通过杂交育种技术又育成了新银凤菠萝、新鸡仔菠萝和新仙竹菠萝等品种,这些品种的口感接近夏橙菠萝但却有着不同的外观特征,可供消费者们进一步选择。

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菠萝含有糖类16.6%,有机酸0.39%,蛋白质0.32%,维生素b、维生素c、尼克酸以及钙、磷、铁、胡萝卜素等,而且质地鲜嫩,风味独特。菠萝一般可分两大类,一类是“凤梨种”,包括沙捞越、广东汕尾、顺德、湛江徐闻和云南河口的本地菠萝等品种;另一类是“叉子蕉种”,有福建莆田平海、台湾、海南、广西南宁等地的柱槟菠萝以及越南菠萝等品种。

这两类菠萝的“共性”是:果形一般为圆柱形或扁圆形;果皮呈龟背状,有纵向排列、相互镶嵌的软骨质刺;果肉多为淡黄色或白色;内果皮坚硬,内含诸多小球形果。

其“异性”是:“凤梨种”菠萝的果面有沟棱,果身短圆,果肉柔软多汁、味甜略酸、风味佳,香味浓,纤维少,果眼小并浅凹于果面。(市场上常见的上海产“金钻”牌菠萝就属于这种品质。)

而“叉子蕉种”菠萝,在果面上无沟棱,果型长尖,果肉纤维较粗糙,味甜,微酸,果眼较深。因此,在同类菠萝中,以果棱明显、果眼浅小、成熟充分者为佳品。

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