怎么样做米线好吃？
这个我真的有话语权！！ 作为一个云南人，米线真的是经常吃的啊！各种菌菇味的，牛羊肉味的，各种蔬菜的，简直不要太多！ 但是最喜欢的还数豆花米线啦~ 豆花米线的做法说起来其实也简单。先把米线放到开水里焯一下（注意千万不要焯太久哦～不然会软掉就不好吃了）然后捞起来备用。
接下来就是很重要的熬汤环节啦～把猪筒骨、鸡肉什么的放到锅里煮啊煮啊…大概一个小时左右吧，要吃到嘴里酸酸辣辣的很入味的那种感觉～这个我也不知道具体要用多长时间，主要是看材料新鲜程度和火温来决定哒～ 接下来就是最重要的一步——拌料！！ 我用的是自己做的辣椒油（其实应该用辣椒面啦～但是我没买到所以我用油炸了辣椒以后研磨成的辣椒粉来做），还有就是姜蒜水、酱油醋、花椒粉、韭菜末或者香菜等等来拌。至于各种原料的比例嘛……这个真的没准儿呢！主要看你喜欢的口感是什么，要是喜欢偏酸一点的就可以多放一点醋，如果喜欢甜一点的就可以多放点糖咯。
最后加入事先泡好的黄豆酱（或者豆瓣酱也可以哦），炒一炒就更香啦～ 最后把烫好的米线放到碗里，倒上刚调好的料汁儿，再来勺熬制好的汤，撒点儿葱花就OK啦～ 一碗香喷喷热乎乎的豆花米线就做好啦～
吃之前搅拌一下更香哦～ 是不是超简单！你学会了吗？