茶鹅肉怎么做好吃？
“茶鹅”是广州酒家的创意菜，将白切鹅配以不同茶叶制成的“茶汤”佐餐，使鹅的滋味更有层次感。今天推荐的做法是用绿茶做的“茶汤”来泡鹅肉，成菜绿色明亮、清香扑鼻、生津止渴！ 下面分享具体做法：
【食材准备】
光鸽（或乌鸡肉）半只、绿茶5克、姜丝10克。
【制作步骤】
第一步：处理食材 半只鸽子洗净斩件；锅中注水烧开，加入少许食盐，放入鸽子焯烫至熟，捞起沥干待用。 绿茶用开水冲泡备用(或者直接用袋泡绿茶)；
第二步：炒制酱汁 锅里留底油烧热，下姜丝和鸽块煸炒片刻，倒入适量生抽、老抽和白糖炒匀入味。
第三步：焖煮入味 往锅里注入适量清水，调入适量食盐，大火煮开后再续煮3分钟，然后改小火焖煮20分钟左右至鹅肉软烂入味，最后撒上葱花提香即可。