正蟹怎么做好吃？
【香煎蟹饼】 食材准备：海蟹2只、淀粉40g、鸡蛋1个、面包糠50g、葱花适量 制作过程： 第一步，处理螃蟹。先用牙刷刷干净外表，再把螃蟹壳打开，将里面清洗干净。然后将螃蟹斩剁成块备用。
第二步，调味。在剁好的螃蟹里加入姜片、料酒和胡椒粉，腌制入味（约1小时）。之后去掉葱姜，放入淀粉和蛋液抓匀上浆备用。
第三步，炸制。锅内加油烧至六成热，改小火，把裹好粉的螃蟹一块一块地上锅炸至金黄酥脆，用勺子按压能迅速回弹就熟了（注意不要炸得太久，否则口感会发硬）。 第四步，摆盘。把炸好的蟹块蘸着椒盐或者生抽，再撒少许香葱末点缀即可食用了。 金黄的色泽、酥脆的口感、丰富的层次……这道香煎蟹饼简直让人欲罢不能！