青蚕怎么烹饪好吃？
干炸青蚕 食材：新鲜青蚕适量、椒盐（可用面包糠替代）1小碗、面粉适量、鸡蛋2个、淀粉适量、小苏打半勺（可不加）、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜适量、葱白适量、盐适量、油适量。
做法：①把青蚕的头部和尾部剪去，用清水冲洗干净后沥干水，用厨房用纸擦干水分；
②把处理好的青蚕放入大碗里，加入盐、姜丝、葱白末搅拌均匀，腌制15~20分钟入味。
③把两个鸡蛋打入碗内搅散，倒入面粉及淀粉，再加小半勺小苏打和适量的胡椒粉、花椒粉拌匀待用。
④锅内热油，烧至五成热时，逐一沾上面糊下锅炸至金黄酥脆捞起沥油。
⑤吃的时候撒椒盐或加蘸汁（生抽+醋+剁辣椒+葱花）。
小贴士： 1、油炸食物香脆好吃，但容易胖，建议少吃。
2、炸制的油温很重要，过高会焦煳，过低不会酥脆。
3、青蚕本身含有一定量的蛋白质，在面糊里可以加少许牛奶，使炸出的青蚕外酥里嫩。