阉鸡多大好吃？
我买的是那种刚刚阉割的公鸡，说是刚阉割的，但是已经不流血了 拿回家用清水泡了两个多小时（因为说如果见血水会有血腥味）。然后准备下锅炖了，在锅里放了很多葱姜蒜去腥。 大概一个小时之后就可以吃了。
一开始我是用铁锅做的，可是我觉得铁锅的味道压住了鸡肉本身的味道，所以后来我用高压锅炖了一个小时，味道好了很多。 我没有放酱油或者豆瓣酱之类的调料，主要是为了保持鸡肉原来的味道。 所以做好的味道就是很新鲜的鸡肉味。 很好吃。 我觉得正好。 并没有特别嫩，我觉得如果炖一个多小时后再切，会更好的。
首先要说，市面上所谓的“草鸡”大多是阉鸡冒充的。正宗土鸡养到两三年，毛重最多也就四五斤，价格每斤不低于20元，但真正的土鸡价格都在40元以上。养殖户把三四个月大的小公鸡阉了之后，用饲养快大型肉鸡的方法养大，在饲料、圈养方式、生长速度等方面都不符合传统散养鸡的特点，价格只要30元左右，商家为了卖个好价钱，往往会当作“土鸡”或者“草鸡”来出售。
一般来说，正宗土鸡在9~12个月的时候肉质、口感最好；而假冒的草鸡或者“土鸡”，养到5~6个月，毛重能达到三四斤时就可以出售了。
