晒干的腊鸡怎么做好吃？
1.准备食材，干香菇用冷水泡发（我泡了四朵）、红枣去核洗净、桂圆剥壳备用 2.锅中加入两勺料酒，把整只腊鸡放入，大火煮开后再煮一分钟，这样能去除腊鸡的咸味和腥味哦！ 然后捞起冲洗干净沥水待用
3.另起锅加入两勺生抽、三勺老抽、一勺糖调匀后烧热，然后把焯过水的腊鸡放进去给鸡上色，小火煮十分钟 4.把处理好的腊鸡、发好的香菇、桂圆及所有辅料都放入砂煲中，倒入开水没过表面，盖上盖子小火炖一个小时左右，让香味充分融入汤里啦～
5.最后打开盖子，大火把汤汁收一下，撒上一把小葱花就大功告成啦！ 煲出来的鸡汤颜色真是美滋滋的呢！ 而且一点也不油腻呢，喝起来超鲜美的！
这题我会！先上个菜，这是去年做的腊肉排骨煲，咸淡适中。 我是做餐饮的（虽然现在已经转行了），很多顾客都喜欢吃这种肉，所以我在广东市场买了点，自己做出来，效果相当不错~ 所以我分享一下我的经验吧。 买回来的干腊肉先放清水里泡几个小时，中间换两次水（因为有可能有浮沫）。捞起来控水。然后上锅蒸一个多小时就差不多了啦（大概可以切薄一点嘛哈哈哈～）
下面开始介绍做法 锅里热油加姜蒜爆香下八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味加入切好的青红椒丝、胡萝卜丁、洋葱碎继续爆炒一下 最后加入生抽两勺、老抽1-2勺、白糖半调羹，大火烧开小火收汁儿就好了
