怎么下小馄饨好吃？
20年8月更新 最近很多人问我怎么做好吃，我就把原来答案里面做的方法拿出来啦！非常简单~ 小馄饨好不好吃最重要的一点在于皮擀得薄厚是否均匀且太软了容易破。所以重点就在于和面、擀面皮。 和面的方法非常关键呀姐妹们！！！
我平时会用高筋面粉和低筋面粉按4：1的比例和面，这样和出来的面非常有嚼劲（比如做烙饼非常好）。但是做小馄饨我建议用5：1或者6：1的比例和面，做出来的皮更柔软一些而且不会破。
擀皮之前先把水烧开，然后让面糊里加入一个鸡蛋，一勺盐，搅匀后把面搅拌开来。 这时就可以上手擀皮啦～在桌面上撒一层薄薄的面粉，取一团面糊放在桌上用力按压，然后用擀面杖擀成厚度大约为0.7cm的薄片，越薄越好哦！（如图）
接下来就是最重要的煮馄饨环节啦～我一般是开水下锅，加入一小勺盐和食用油，这样可以使馄饨熟透并且表皮更加光滑。开锅后保持大火，用筷子迅速翻动馄饨使其均匀受热，待底部开始变色迅速盖上盖子焖煮30s左右即可。 煮好的小馄饨可以依个人口味调入酱油、香醋等佐料。