1、材料 面粉500g，清水260g，猪油75g，大白菜一颗，虾皮75g，盐适量。
2、做法
① 面粉中加入水，揉成面团后盖保鲜膜松弛半小时左右。
② 大白菜洗净切碎，加盐腌制十分钟，挤干水分备用(这里我用的是包菜，感觉和这个面的口感会更好)。
③ 在面里加入猪油，把面团揉得光滑细腻些。
④ 把面团分为若干剂子，擀成薄饼，撒上面粉防粘，叠起来，切成细条。
⑤ 锅中水煮开，下面条煮熟，加入食盐调味，盛入碗里，放上剁碎的蒜头，淋上热油拌匀即可食用了(如果喜欢吃辣的可以放点辣椒油拌)。
⑥ 另外用虾皮加入少许料酒浸泡，再用开水焯熟，泡软的粉丝也一起倒进去搅拌均匀就可以吃了。也可以再撒点葱花。 我觉得这个面最棒的地方就是没有多余的调料味，只有单纯的白沙口感，鲜香的虾仁和清爽的蔬菜味道弥漫在唇齿之间，一口下去全是满足的感觉~
帅帆蓓优质答主白菜是一种很常见的蔬菜，因为它的种植成本低，而且适应性较高，所以白菜的价格往往比较便宜，产量也十分充足，它的营养价值相当高，含有丰富的维生素和微量元素，而且含有大量的粗纤维，在吃白菜之后会感到格外的饱满，而且不容易出现上火的症状。
白菜吃法是有很多的，可以用来炒菜或者是放在汤里面炖，而白菜其实用来做面条也是非常好吃的，而且面条和白菜的搭配营养搭配是非常均衡的，今天就跟大家分享一下怎么用白菜来做面条吧。
首先我们要准备好一张鸡蛋饼，然后将它切成细细的丝，接下来将白菜先洗干净，然后用刀片切成比较薄的菜页，将白菜的白菜梆和白菜叶分开放着，然后将白菜梆的部分也切成细细的丝。接下来要将白菜叶的部分在水里焯一下，因为在接下来炒白菜的时候是不再烧水的，所以要将白菜叶现在水里煮一下，煮得稍微软一点，吃起来口感会更好，然后将它也捞起来控干水分切碎待用。
接下来我们炒锅里面倒入油，一定要多倒一点油，因为白菜是比较容易吸油的，而且白菜本身是没有什么味道的，所以一定要用油多炒一炒才能入味。锅中的油热了以后，把之前切好的鸡蛋丝倒进去先炒一下，稍微炒一会儿之后把白菜梆的部分也倒进去一起炒。在炒的时候一定要放酱油，酱油是增加鸡蛋丝和白菜梆颜色的重要调味料，酱油炒开之后两种菜也就熟了，这个时候我们要把之前已经煮过一次的白菜叶倒进去继续炒。
因为白菜叶的部分已经煮过一次，所以只需要和鸡蛋白菜梆炒熟了之后就可以出锅了，把它们一起搅匀撒一点鸡精，就做好的白菜馅。接下来我们就下面条吧，最好是用稍微细一点的面条，因为白菜馅是比较清淡的，煮几根面条的话也能够吃得更饱，把面条煮好之后倒到碗里，然后浇上白菜馅就可以吃了。这样做出来的白菜馅用来下面条或者是做包子饺子都是非常好吃的，所以有兴趣的话可以在家试试吧。
