薯饼怎么做好吃？
薯饼，广东特色小吃之一。 香芋作为我国传统特产蔬菜，栽培历史悠久。据文献记载，西汉时期就有种植了，所以，广东人很早就食用香芋了。 《海录碎事》载“芋生南越”，意思是香芋是南方特有的蔬菜；南宋周辉《清波杂志》亦云“粤中多芋，惟番禺所出，色、味俱佳”，说的都是广州产香芋的事。可见两千年前，我们的祖先就已经开始栽培香芋了。
香芋是一种营养丰富的食材，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、锰、硒等元素。其中，钙含量达到36毫克/100克，磷含量214毫克/100克。
香芋中还含有胡萝ト素、维生素B族等，其中胡萝卜素含量高达507.2微克/100克。这些营养素对人体都具有很重要的作用。 例如，钙是人体骨骼的重要成分，可预防骨质疏松，促进牙齿和头发的生长；铁则是构成血细胞的主要原料，缺铁会引起贫血；锌和硒则与免疫相关，缺乏会导致免疫功能下降。
平时我们应当多吃富含钙、铁、锌、硒等微量元素的食材。 而薯饼恰恰就含有大量的这些营养素，特别是含有较高的镁元素。所以，在补充营养的时候，大家可别错过了这种食材。
【用料】 马铃薯（土豆）9个（约300g）、糯米粉250g、白砂糖80g。 做法：
1.把马铃薯削皮洗净，切成薄片，放锅里蒸熟。注意不要蒸烂，保持一定的颗粒感。
2.把准备好的糯米粉倒入碗里，加入热水和成面团，然后揉捏至光滑。 （和面时，如果太干，可以适当添加冷水。）
3.把蒸好的马铃薯取出，捣成泥状。
4.把和好的糯米团分成大小均匀的剂子，然后把每个剂子都按成薄片。
5.取一个剂子，放入适量白糖，包起来做成汤圆。
6.烧一锅水，水沸后下入做好的薯圆，煮熟捞出，沥干水分备用。
7.另起锅烧油，油温五成热时，下入薯圆炸制金黄酥脆，控油捞起装盘即成。