胗怎么炒好吃？
用料 鸡腿，鸡胗，青红椒适量（可不加） 大葱，姜，大蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精 做法 1.准备原料 2.鸡肉用清水清洗干净后冷水下锅 加入两片姜，少许料酒大火煮开后再煮3分钟 然后捞出用温水冲洗干净 沥干水分备用 3.锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香 再倒入焯过水的鸡胗翻炒片刻
4.调入生抽、老抽、料酒、白糖和盐 倒入清水没过表面 盖上锅盖小火焖10分钟左右至熟（可根据个人口感调整时间） 最后大火收汁儿 放鸡精调味即可
5.美味健康的辣椒炒鸡胗就做好啦～
6.配上一碗米饭 美味又健康
首先准备适量的胗，切记选购新鲜的胗，这样的胗炒制后味道才更鲜美，切好胗之后要对其进行腌制，加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后浸泡三十分钟，使胗彻底进行入味，腌制过程中要翻动几次胗，让胗的每个部分都能均匀入味。
将胗腌制完成后取出，撒上一层干淀粉并搅拌均匀，切记腌制胗时撒的淀粉不要太多，只要胗的表层挂上一层即可，准备适量清水，将水煮沸之后把胗倒进去略微烫一下就捞出来。
最后把葱姜等配料准备好，起锅烧油先将生姜炒出香味，再把胗放进去翻炒几下，最后将洋葱翻炒在胗上，这样就可以出锅了。
