豆腐和鱼怎么炖好吃？
1、准备材料 鲫鱼一条，豆腐一块，香葱一段，姜4-5片，大蒜3瓣，生抽2茶匙，胡椒粉少许，白糖少许，植物油适量。
2、处理食材 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，冲洗干净后，在两侧划刀，加少量盐腌渍几分钟； 豆腐洗净，切大块；香葱切段；姜切片；大蒜去皮； 把腌渍好的鲫鱼沥干水分，涂上一层淀粉抓拌均匀。
3、开始做菜 锅内烧热油，下鲫鱼煎至两面金黄。 这个煎的过程大概要7分钟左右，一定要保证鱼肉熟透。我因为着急吃，结果最后鱼没熟。所以大家在做这个菜的时候，要注意把握火候和时间！ 另起锅，倒入适量水，放入葱段、姜片和大蒜，大火煮开后，加入豆腐块，调入适量生抽、白糖和胡椒粉，盖上盖子，小火焖10分钟左右至豆腐入味。
4、美味享用 淋上香油，即可享用美味了～ 小技巧： 因为鱼煎过后会出一部分水份，所以加水的时候一定要控制好量哦！ 喜欢香菜或者辣椒的，可以在出锅前撒上适量香菜或者红辣椒丁提香增色～ 我因为不喜欢吃香菜和辣椒，所以就没有放。