放什么煮面好吃？
作为北方人，最怀念家乡的炸酱面了 每次回家必吃！
原料很简单：黄酱、面条、青菜（小白菜、菠菜都可以）、葱花、蒜末、熟芝麻 我会事先做好炸酱，放在冰箱里冷冻起来，什么时候想吃了就拿出来做，非常方便。
1. 用油加热锅内所有的原料，小火慢熬，一边搅动，防止粘底； 2. 当汤汁变得浓稠，调小火力继续炖着就好了； 3. 面条煮熟过凉水沥干备用；
4. 面碗里铺上葱花、蒜末、白芝麻，浇上热油激出香味； 5. 最后把炸好的酱料倒在面上，撒上香菜碎，拌匀就可以享用了 一碗炸酱面下肚，幸福感满满啊~
一、放盐煮。在煮面条的时候加上一勺的盐，这样煮的面条才会更加的弹牙有嚼劲。当然啦，盐的用量不需要太多，如果加的盐太多，面条里面的面筋会收缩，这样会不利于面条的成熟。
二、放油煮。煮面条的时候在水里面加上一勺的油，这样煮出来的面条就不会出现粘锅的情况，在下面条的时候面条的根部也比较好分开，煮熟了也不会粘在一起，而且煮出来的面条口感会更加的滑。
三、用热水煮。煮面条的水最好是热水，热锅加上热水，等水开后再一下放入面条，这样面条才会快速的吸水而不会变得又硬又老，煮出来也会变得更加的香滑。
