猪腰怎么做着好吃？
醋熘腰花 【原料】猪腰400克，泡辣椒、葱、姜、蒜均为25克，鸡蛋1个；淀粉75克，香油、醋各80毫升，酱油、白糖各适量。
【制作】①将猪腰冲洗干净用刀从中间片开，去掉白色筋膜和臊腺，用清水冲洗一遍，沥干水分后加入盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆（腌渍半小时左右） ②把酱油、白糖、醋、料酒、清水调成汁料备用. ③锅中注入少量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，下人泡辣椒碎炒出香味，然后倒入调好的芡汁，待汤汁滚起时放入腰花快速炒匀，淋入香油即可起锅装盘。
【特点】色泽橙黄，酸甜鲜香，质地软嫩。
猪腰炖汤 【原料】猪腰300g、玉米50g、花生50g、山药500g、生姜2~3片。
【制作】猪腰洗净，剖开，剔去筋膜，切成薄片；玉米洗净，削去外皮，备用；生姜切片；山药去皮，冲洗干净备用。然后将所有食材放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 【功效】补肾益精，补中益气，消渴止泻。适宜人群：适用于糖尿病、肾虚腰痛、遗精、阳痿、小便频数、脾虚泄泻等症。 【注意】外感风热咳嗽不宜多吃猪腰，以免助热生痰。
猪腰拌黄瓜 材料：猪腰子1副，黄瓜2根。调料：大蒜6瓣，香葱段少许，香菜段少许，生抽1汤匙，醋1汤匙，芝麻酱1.5汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉1/2茶匙，盐适量。
做法：
1.用流水清洗猪腰子，撕掉表面的薄膜，彻底洗净后，对半切开，剔除中间白色的筋膜，洗净血沫，装入碗中，加生抽和白醋拌匀待用。
2.黄瓜用刀背拍散，切丝；大蒜剥去外衣，用刀背压成蒜末。
3.炒锅上火，放少许底油，烧至五成热时，下葱花和蒜末爆香，倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾，关火让酱汁冷却。
4.最后把冷却后的酱汁浇在猪腰上，撒上黄瓜丝和香菜段，充分拌匀后即可食用。 小贴士： 用大蒜炝锅，能够很好地去除腥味儿。如果不喜欢蒜香味儿，可以换成八角或者桂皮来爆锅。