猪心什么炒好吃？
首先，猪心有好几种做法！ 炒着吃是最方便的，也很常见，我最喜欢的是搭配青椒或者洋葱爆炒，又香又有嚼劲，特别下饭； 另外，猪心还可以卤、可以炸，也可以做汤喝，做法不同，味道也有区别哦~ 今天分享一道最简单的【青椒炒猪心】的做法给大家。
食材准备：青椒2个、猪心1个、食用油适量、盐1勺、生抽酱油1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、姜末1勺、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉适量
第一步：猪心处理干净后，切成薄片，放入碗中，加姜片、葱段、白胡椒、食盐、生抽和淀粉抓匀腌制15分钟左右
第二步：青尖椒去籽后清洗干净，切成块状；香葱洗净切成葱花备用
第三步：起锅热油，油热后倒入腌好的猪心，快速滑炒至变色后盛出待用
第四步：另起油锅，油热后爆香葱姜末，然后加入豆瓣酱和生抽，炒至出香味
第五步：加入切好的青尖椒，迅速翻炒至断生
第六步：最后把炒熟的猪心倒进去，快速的翻炒均匀，让每一块猪心都能裹上酱汁，即可出锅装盘
这样一道美味又简单的【青椒炒猪心】就完成啦！