炖咸肉怎么做好吃？
炖咸肉最好吃的做法，加上4个鸡蛋，好吃到舔盘子，太香了 咸肉是过年必吃的一道美食，小时候家里条件不好，一年到头也吃不了几次肉，只有在过年的时候才能解馋，咸肉的腌制方法其实也不难，把五花肉用清水浸泡出血水，然后加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调味料腌渍20天左右就可以食用了。
不过我最喜欢吃的还要数外婆做的炖咸肉，用高压锅炖上一个小时，酥烂入味，香气扑鼻，一口下去超满足的~ 小时候最开心的事就是和外婆一起做饭，她总是让我负责炒鸡蛋，因为最喜欢吃外婆做的辣椒炒蛋，所以也一直乐此不疲。
直到高中住校后才知道自己炒的饭菜原来这么难吃，后来学了炖咸肉的做法送给外婆之后，她连连称赞，还让我有空常回家看看。 后来自己慢慢学会了做菜，每次做了新的菜品总会先给外婆送去，让她尝一下我的手艺有没有进步，有一次送菜的时候看到她在厨房里偷吃，才恍然大悟，原来外婆一直喜欢我的饭菜呀！
现在在外面上学工作，每年只能见到外婆一次，今年回去又不知道她能给我再做多少次炖咸肉了... 好啦～现在把做法分享给你们~
【食材】 咸肉、姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 【步骤】
1. 泡椒泡姜切成丝，葱切段，干红辣椒剪成段，准备好八角、桂皮、香叶
2. 起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜末爆香，再加入辣椒段花椒等调料炒香
3. 最后倒入咸猪肉块煸炒片刻，加入白酒、生抽、老抽翻炒几分钟，让咸肉充分上色
4. 往锅里倒入开水，水的量一定要没过食材，大火煮开后小火慢炖一个半小时左右
5. 往锅里打入四个鸡蛋，搅散后继续炖煮半个小时左右，等到汤汁变得浓郁，就可以关火了
6. 准备一个深一点的盘子，把炖好的咸肉连汤带料倒在盘子里，撒上葱花即可食用啦