我做的卤蛋不怎么好吃，但是特别简单哦！ 做卤蛋最简单的方法就是没有方法~
1.把鸡蛋煮熟（冷水下锅，水开后蒸10分钟左右）
2.敲碎壳，小心弄破蛋黄！ 注意别沾到生水
3.锅里放油，油热后加入八角、桂皮和香叶～我没有香料就不加了〜小火炒出香味儿～
4.加入生抽、老抽和豆瓣酱，小火炒出酱香味儿～
5.加入开水，水量没过鸡蛋为宜～喜欢汤多的可以多加点儿水～放冰糖和盐调味儿～
6.大火煮开后转小火慢炖一个小时左右至汤汁浓稠，关火让酱汁浸泡在鸡蛋里慢慢入味儿～最好过夜哦～这样会更入味哦！
第二天就可以吃到香喷喷的卤蛋了～可以直接吃也可以拌米饭吃了～
屈培双优质答主方法一
鸡蛋5个，老抽30ml，生抽50ml，食盐5克，冰糖20克，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒少许，良姜1小块，干辣椒2个
1、鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸，煮熟鸡蛋。
2、将煮熟的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡5分钟。
3、将鸡蛋剥去壳。
4、将所有调料准备好。
5、将所有卤料加入锅中，加入足量的清水，大火煮沸。
6、将剥好的鸡蛋放入卤锅中，再次煮沸。
7、煮沸后转小火慢慢卤煮40分钟左右。
8、时间到，关火后继续浸泡2个小时以上，即可食用。
方法二
鸡蛋、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮、生姜、冰糖
1、鸡蛋清洗干净后煮熟。
2、煮熟的鸡蛋捞入凉水中浸泡后剥去壳。
3、锅中加多一些水，加入生姜、八角、桂皮煮沸。
4、加入生抽和老抽煮沸锅中的卤汁，加入五香粉调味。
5、调入冰糖搅拌融化，然后将鸡蛋放入锅中大火煮沸。
6、煮沸后转小火卤煮50分钟左右，关火后继续浸泡2个小时以上。
