哪里的鹅做的好吃？
江苏沭阳的鹅比较好，属于卤制的。江苏沭阳当地有各种各样的卤菜，如鸭头、猪蹄、驴肉、兔头、鸡爪等等，其中以鹅为主。这些卤菜一般配着馒头一起吃，味道相当好。 除了当地，在江苏其他地方也很少有机会吃到这么正宗的鹅。所以每次回江苏，总要带不少回来的。
做法也颇有意思。首先把鹅清理干净，然后冷水下锅，放入香料（八角、桂皮等）和料酒，待水烧开之后关火，让鹅在里面浸泡一段时间，直到血水完全浸出。
紧接着把鹅清洗干净，锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜，下鹅块煸炒至金黄，烹入料酒、酱油，加水没过鹅块，同时放入冰糖、盐、味精和五香粉调味，最后倒入高压锅里，上汽后用大火蒸10分钟左右即可。这样做出来的鹅肉酥烂入味，特别好吃。