猪肉青椒怎么做好吃？
准备食材，一块猪肉（四百克左右）、一个青椒（两百克左右）、一颗鸡蛋、适量淀粉和面粉、葱蒜和红辣椒。 猪肉切成薄片备用；葱姜蒜切好，辣椒去籽切丝；青红椒切丝；把切好的肉片放入碗里，加一勺生抽、一点点老抽、少许食盐和胡椒粉搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋清抓匀后腌制十分钟。
锅里多放些油，烧至七成热的时候将裹上浆的肉片下锅炸至表面金黄，捞出控油备用。 另起锅烧油，倒入葱花和姜蒜爆香，接着下青椒丝和红椒丝翻炒片刻，加入适量食盐调味，再把炸好的肉片倒进去翻匀入味即可出锅装盘。
这道菜做法很简单，主要讲究的是调料的把控——食盐和老抽不宜放多，否则会很难吃，尤其是老抽，很少的量就能起到很好的上色效果。 在腌制肉的时候可以适当加点淀粉或者面粉，这样可以使腌制的肉馅更加嫩一些，而且炸出来口感会更好。