家常扁豆角怎么炒好吃？
扁豆角也是我们日常生活当中经常吃的蔬菜之一，扁豆角味道清甜，肉质非常厚实，而且扁豆角的营养特别的丰富，里面含有蛋白质纤维素以及各种矿物质元素，能起到健脾胃的功效，因此在炒扁豆角的时候如果搭配肉类的食材搭配食用是能够起到非常好的滋补身体效果的。但是扁豆角容易出现不易炒熟的情况，吃生的扁豆角很容易出现食物中毒的情况，因此在炒扁豆角的时候一定要注意炒熟炒透避免出现食物中毒的情况发生。扁豆角的做法比较多样，但是最家常的还是炒菜，炒扁豆角最好有肉类食材搭配在一起食用，搭配五花肉炒出来的菜肴特别的下饭。接下来就给大家分享一下炒扁豆角的小技巧，把扁豆角炒熟又好吃。今天就来分享一下如何炒扁豆角。
材料：
扁豆角，红椒，五花肉，生姜，大蒜，葱，生抽，食用油。
扁豆角炒法：
1、扁豆角清洗干净之后去掉扁豆角里面的丝，然后直接把扁豆角掰成长短适中的段，因为这样比较容易炒熟，把扁豆角炒熟。五花肉冲洗干净之后切成薄片，瘦肉最好也切成片放在五花肉的里面一起炒，味道更加的鲜美。姜切成姜丝，葱切成葱段，大蒜也切成片，红椒也切成丝备用。
2、热锅凉油，把五花肉片放在锅里炒出五花肉的油脂，因为五花肉本身的油脂比较肥厚，因此炒出来的味道更加的香，而且扁豆角吸收了油脂的味道之后味道会更加的鲜美。炒五花肉的时候加入适量的生姜和大蒜进去，生姜能够减少扁豆角在炒制过程当中出现中毒的情况，还能去除五花肉的腥味增加五花肉的香味。
3、五花肉炒出油脂之后直接加入准备好的扁豆角翻炒，扁豆角炒制时加入适量的食用盐翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。这时候大火加热，盖上锅盖焖煮扁豆角四五分钟。
4、扁豆角煮熟之后加入适量的红椒丝，和葱段翻炒均匀，红椒丝加入进去之后不能炒太长时间，因为太久红椒就会变软，而且红椒也不需要炒熟，因此扁豆角炒熟之后加红椒翻炒几下就可以出锅了。
扁豆角炒法小技巧：
1、扁豆角炒的时候一定要把扁豆角加入食用盐炒熟，否则容易引发食物中毒的情况。
2、扁豆角比较难熟，因此建议翻炒扁豆角的时候加入足够的食用油，能够减少水分挥发的时间，使扁豆角快速炒熟。