鸽子汤配什么好吃？
鸽子汤可以搭配的食物有很多，不同的食材搭配出的味道也不一样。 那今天给大家分享几道用鸽子做的家常菜，做法简单，营养美味。
【胡萝卜炖鸽子】准备食材：鸽子、胡萝卜、土豆、葱、姜。 制作步骤： 1.先把鸽子的血水冲洗干净，然后放入锅内，加入清水，开始炖煮，大概煮上20分钟左右，把血水泡出来，颜色也会变得清澈很多。
2.把胡萝卜和土豆去皮后清洗干净，切成块状备用。
3.焯烫一下排骨，这样可以去除腥味和血沫。
4.把焯过水的鸽子以及所有的配料倒入电压力锅中，加入一勺老抽、两勺生抽，适量盐调味，盖上盖子，调至炖汤功能键即可。
【黄豆炖鸽子】准备食材：鸽子、黄豆、葱姜蒜。 制作步骤： 1.首先要把鸽子处理干净，然后把内脏清理干净，用清水冲洗干净表面的血水。
2.把清洗干净的鸽子沥干水分后，放入锅中，加入足量的清水，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮开，然后再转小火慢慢炖。
3.趁着炖鸽子的时候，我们把黄豆提前浸泡一个晚上。
4.等到锅里的鸽子煮至酥软入味时，把泡好的黄豆捞出来倒入锅内，继续小火焖煮两个小时左右就可以了。
【山药煲鸽子】准备食材：鸽子、山药、红枣、枸杞。 制作步骤： 1.先把鸽子清洗干净，然后放入锅内，加入适量的清水，开大火煮出血水后，再转至小火熬煮。
2.在煮鸽子的过程中，我们把山药削皮洗净，切成块状；红枣去核备用。
3.等鸽子肉煮熟后，加入切好的山药和红枣，继续小火慢炖。
4.等山药和鸽子都炖得熟透后，加入枸杞，调入适量的食盐和鸡粉关火即可。
鸽子汤的做法有好几种，不同做法的鸽子汤在配菜的选择上有很大区别。以比较普通的滋补鸽子汤为例，一般可以配鸡腿菇和玉米，这两种菜和鸽子肉搭配一起煲汤，不但味道独特清香，而且营养健康，具有滋补肝肾，清肺止咳、养血明目的功效。
如果不喜欢这两种配菜，或者有条件的话，可以选用一些名贵的中药材和鸽子肉一起煲汤，以强化滋补功效。比如，可以用黄芪8克，党参20克，冬虫夏草1.5克，红枣10枚，生姜5片，炖熟的鸽子1只，一起炖煮30分钟，可以制成具有补中益气、安神健脾功效的滋补汤。
鸽子汤除了单独做成汤品之外，还可以和菜一起合蒸，同样保持了汤汁的鲜美，又使菜品味道更鲜美独特，比如下面这个做法：
鸽子汤配土豆泥
原料：去骨鸽胸1只50g、马铃薯75g、橄榄油(蒜蓉1茶匙、盐1茶匙)、帕玛森芝30g、白高汤500ml、牛肝菌50g、洋菇30g、西洋芹20g、橄榄油2茶匙、白酒1茶匙、黄油10g、盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。
做法：
1、锅中倒入高汤，放入西洋芹、菌菇用橄榄油以小火煮15分钟，再放入黄油、白酒煮5分钟。
2、以果汁机打1分钟，再以细筛过滤1次。
3、煮好的汤汁煮滚，加入盐、胡椒粉和帕玛森起司制成菌菇高汤。
4、将蒜蓉倒入300g沸水中，放入洗净的马铃薯煮熟。
5、用叉子压成泥状，盛入碗中，淋上橄榄油、撒上帕玛森起司、盐、胡椒粉拌匀。
6、将鸽胸肉放入沸水中以小火煮10分钟，捞出沥干盛入汤盘中，倒入菌菇高汤，附上马铃薯泥即可。
