大虾炖什么菜好吃？
油焖大虾 做法超简单，味道棒极了！ 大虾两斤，葱姜蒜适量，花椒，八角，辣椒段各适量。(我喜欢吃辣的，所以放了一些小米椒和泡椒) 调料：生抽，老抽，白糖，陈醋，白胡椒粉，香葱末。 1.锅中入油，冷油放入一小撮花椒，小火炸至花椒微微变棕，关火将花椒捞出不用。
2.重新开火，把葱姜蒜，花椒，八角炸香，然后倒入大虾煸炒，加白糖提鲜，加白醋去腥增香，转中火慢慢煨（不要炒），加入盐调味。（由于事先放了少量白砂糖，这里尝一下味道，酌情添加。）
3.汤汁收尽，撒上香葱碎即可。（喜欢吃藕的朋友可以在第五步的时候加入去皮切滚刀的莲藕一起煮，我很喜欢吃莲藕，所以每次做都会放一些哈哈哈……喜欢脆爽的口感可以不盖盖子，如果喜欢粉粉的感觉就盖锅盖儿焖一会儿） 做好的油焖大虾颜色红亮诱人，口感咸鲜香醇，一点也不油腻哦～
海虾一般有盐分，下锅之前用清水浸泡，中途换水两遍，尽量将盐分泡出； 新鲜的大虾体表一般会比较干净，如果不太放心的话，可以用清水浸泡半个小时以上，期间多清洗几遍。 小技巧： 用大火烧开，这样可以更快地将香料和调料的味道释放出来。 如果喜欢软烂的口感，可以在最后十分钟调入适量糖、盐，并转入小火慢慢炖煮。