怎么做发糕又软又好吃？
2016年，我买了个蒸箱回来，当时就想着它肯定用处大 了去，结果买过来之后才发现除了可以蒸饭之外就没别的用武之地了我那个心塞啊！就在这时我发现这个蒸箱还可以用来做发糕。那还等什么赶紧的做几个来尝尝鲜吧～其实做法很简单哦~ 原料准备： 中筋面粉350g、牛奶280ml（或者水、酸奶都可以）细砂糖40g、酵母3.5g 辅料准备： 白芝麻适量
制作步骤如下： 首先我们来把面粉倒入盆中，然后将白砂糖与酵母倒入其中并拌匀备用；接着我们将牛奶缓缓得倒入面粉中边倒边搅拌直至无干粉状态然后揉成光滑的面团； 最后将面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大即可；接下来我们将面团取出在台面上多揉几下排出里面的气体；
然后把面团分割成大小均等的7份，每份约重90g左右（也可以分成6份或者8份）取一小面团搓圆再按扁成圆形备用； 在烤盘中垫入一张油纸方便后续操作，在面饼上均匀地铺上一层白芝麻然后再将面饼摆放上去注意中间留出一点缝隙以免最后膨胀会粘在一起；
然后我们就将烤箱设定为35度进行发酵30分钟左右，在35度的温度下可以保证发酵速度又不会使发酵过度从而导致面团过于柔软；待其发酵至原来的1.5倍大即可；然后我们预热好烤箱上下火165°C；最后在表面刷一层全蛋液，然后将烤箱设定为165°C上下火烘烤大约18分钟就可以了这样我们的美味发糕就做好了。
小贴士：
1. 用牛奶来做液体部分会比用水做出来的发糕更香醇。当然也可以用酸奶或豆奶等来代替。
2. 我用的酵母量很少所以只发酵了30-40分钟的样子，大家可以根据自家的情况自行调整一下时间 。