肉片五花肉怎么炒好吃？
五花肉 400g、料酒 15ml、葱 3段、姜 6片、生抽 30ml、老抽 20ml、香叶 3片、白糖 7g、八角 3个、花椒 15粒、桂皮 1节、十三香或五香粉 适量 五花肉用刀均匀切片，放入盘中加葱段、姜片，倒入料酒去腥。 加入生抽和老抽（不要一次加太多，先少加点上色，后面如果颜色不够可以再加），白糖，十三香或者五香粉(可放可不放)用手抓匀，让每一块肉都沾上汁开始腌制，最少20分钟。喜欢软糯口感多腌一会儿，喜欢脆爽的口感就少腌一会儿。 炒锅烧热倒油，油温烧至七成热时，把五花肉一片一片平铺在锅底，保持中火煎制。
煎的过程中不断有油脂溢出，用锅铲不停翻动，尽量使每块肉的表面都煎至金黄酥脆且出油。全程不超过八分钟。 煎好后把五花肉盛出备用。 用剩下的底油爆香葱姜，倒入五花肉翻炒片刻，然后加入刚刚腌制的汤汁，大火煮开后小火炖半小时左右，最后大火收干汤汁即可。 一盘好吃又好看的红烧肉就做好啦！你学会了吗？
做法一
材料：五花肉一斤、青椒 2个、葱、姜、蒜各适量、料酒三匙、生抽一匙、老抽1/3匙。
做法：
1、五花肉买来后洗净，切成薄片，放入料酒、半匙生抽，腌十五分钟左右。
2、青椒洗净，去籽切块，生姜切成丝，蒜瓣拍碎，大葱切片。
3、炒锅置火上，锅热后，倒入少许油，放入葱片、姜丝煸炒出香味。
4、倒入腌制好的五花肉，大火煸炒，炒至五花肉变色，微黄
5、调入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉片均匀上色，下入青椒块，继续大火煸炒，待青椒变软后，调入适量食盐炒匀便可出锅装盘。
做法二
材料：五花肉300克，青椒200克，酱油10克，料酒10克，淀粉8克，盐3克，鸡精5克，植物油25克。
做法：
1、将五花肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌渍10分钟;青椒洗净后切成片。
2、炒锅置于火上，倒入植物油烧热，放入腌渍好的猪肉炒制7分成熟，加酱油，再放入青椒一起炒熟即可。
