炖板鸭怎么做好吃？
我买的这个鸭子是现成的板鸭，店家已经处理好，只须清洗后，入锅蒸制即可。 这个板鸭是风干的，非常结实，用刀很难切，只能用菜刀的刀背去砸。将板鸭剁成小块，块的大小随意，不用太细。 准备生姜、香葱（最好用香葱）、冰糖、老抽、生抽适量。 锅内热油，下生姜片爆香，倒入板鸭块煸炒一会儿。 调入料酒、老抽、生抽、冰糖。如果颜色不够可以用酱油加淀粉水调成酱汁待用。 加入开水，没过板鸭就好，大火煮开，小火慢炖至肉烂，最后用大火收汁。 如果不喜欢甜口的可以在收汁的时候少放一点糖。
我买的这个板鸭已经熟烂，很入味，所以炖起来非常容易。如果不放心，可以在开锅以后用筷子扎一下确认，很容易就可以扎透说明已经熟了。 盛盘以后可以撒上葱花增添色彩。
因为板鸭本身就很咸，所以不需要再额外放盐了。这道菜味道真是棒极了，连我这种不怎么爱吃鸭肉的人都赞不绝口。 喜欢麻辣口味的可以烧好后倒点辣椒油上去更香。