咸肉烧什么好吃啊？
我是南方人，所以吃的咸肉是江浙地区特色，做法也基本是江浙地区做法。 首先，你说的这个“咸肉”范围太大了，因为不同地方做的咸肉，风味差别非常大。
比如我们浙江湖州吴兴区（也就是著名景点太湖边上的南浔），我们这边做咸肉是用新鲜猪五花肉，加入八角、桂皮等香料，但是不放酱油，就仅仅是晒的半干，然后腌制入味，这样做出来的咸肉，风味道特别香，而且颜色特别漂亮，呈现出漂亮的自然的红色。
而到了绍兴，你又会看到另外一种风格的咸肉。因为在绍兴，咸肉主要是做熏烧之用，所以在制作的时候，会加入酱油，颜色会比较深，而且因为是熏制的，所以滋味更加醇厚。至于具体怎么做好吃，那真是千变万化—— 萝卜炖咸肉，是绍兴一带常见家常菜——
还有酱烧咸肉，也是绍兴家常招牌菜——
当然还有更豪华版本的霉菜扣咸肉，用绍兴特产“霉干菜”跟咸肉一起蒸了吃。（不过这道菜做起来比较麻烦，不是我这种懒人能够经常做的……）